Tapas

Ensalada de canónigos, queso de cabra, mermelada de tomate y chip de yuca

Ensalada templada con pollo a la parrilla, portobelos y vinagreta de mostaza y miel

Ensaladilla

Burrata fresca con rúcula, tomate cherry, pesto de albahaca y frutos secos

Salmorejo de remolacha con queso de cabra y polvo de aceitunas negras

Tiradito de pez mantequilla con emulsión de rocoto y ensalada de algas

Papas bravas

Buñuelos de bacalao con alioli de pera

Corquetas del día

Risoto de idiazabal y setas

Queso idiazabal con confitura

Tabla de quesos

Confit de pato con crema de zanahoria especiada

Foie a la plancha con peras al vino tinto

Hamburguesa de ternera mayonesa de curry y chips

Pollo estilo cajun con guacamole cilantro y tomate de la huerta

Solomillo de ternera con patatas al tomillo

Vieira con tallarines negros, tirabeques y pesto de tomate

Chipirón a la plancha con migas del caserío y huevas de arenques

Parriladas de pulpo y verduras

Lomo de salmón con salsa de chili dulce, pure de papas y cilantro

Tataki de atún con cous cous y verduras

Lomo de merluza con crema de hinojos y espinacas trufadas