Tapas

  • Ensalada de canónigos, queso de cabra, mermelada de tomate y chip de yuca
  • Ensalada templada con pollo a la parrilla, portobelos y vinagreta de mostaza y miel
  • Ensaladilla
  • Burrata fresca con rúcula, tomate cherry, pesto de albahaca y frutos secos
  • Salmorejo de remolacha con queso de cabra y polvo de aceitunas negras
  • Tiradito de pez mantequilla con emulsión de rocoto y ensalada de algas
  • Papas bravas
  • Buñuelos de bacalao con alioli de pera
  • Corquetas del día
  • Risoto de idiazabal y setas
  • Queso idiazabal con confitura
  • Tabla de quesos
  • Confit de pato con crema de zanahoria especiada
  • Foie a la plancha con peras al vino tinto
  • Hamburguesa de ternera mayonesa de curry y chips
  • Pollo estilo cajun con guacamole cilantro y tomate de la huerta
  • Solomillo de ternera con patatas al tomillo
  • Vieira con tallarines negros, tirabeques y pesto de tomate
  • Chipirón a la plancha con migas del caserío y huevas de arenques
  • Parriladas de pulpo y verduras
  • Lomo de salmón con salsa de chili dulce, pure de papas y cilantro
  • Tatki de atún con cous cous y verduras
  • Lomo de merluza con crema de hinojos y espinacas trufadas