Ensalada de canónigos, queso de cabra, mermelada de tomate y chip de yuca
Ensalada templada con pollo a la parrilla, portobelos y vinagreta de mostaza y miel
Ensaladilla
Burrata fresca con rúcula, tomate cherry, pesto de albahaca y frutos secos
Salmorejo de remolacha con queso de cabra y polvo de aceitunas negras
Tiradito de pez mantequilla con emulsión de rocoto y ensalada de algas
Papas bravas
Buñuelos de bacalao con alioli de pera
Corquetas del día
Risoto de idiazabal y setas
Queso idiazabal con confitura
Tabla de quesos
Confit de pato con crema de zanahoria especiada
Foie a la plancha con peras al vino tinto
Hamburguesa de ternera mayonesa de curry y chips
Pollo estilo cajun con guacamole cilantro y tomate de la huerta
Solomillo de ternera con patatas al tomillo
Vieira con tallarines negros, tirabeques y pesto de tomate
Chipirón a la plancha con migas del caserío y huevas de arenques
Parriladas de pulpo y verduras
Lomo de salmón con salsa de chili dulce, pure de papas y cilantro
Tataki de atún con cous cous y verduras
Lomo de merluza con crema de hinojos y espinacas trufadas
